La Carte de la Brasserie des Tanneurs

LES ENTRÉES

Salade verte  3.90€ [A,C,E,G,I]
Green Salad, Grüner Salat

Salade de crudités (petite) 5.90€ [A,C,E,G,I]
Fresh mixed salad (small), frische Gemüseplatte (kleiner)

Salade de crudités (grande) 11.50€ [A,C,E,G,I]
Fresh mixed salad (big), frische Gemüseplatte (großes)

LES SALADES GOURMANDES

Salade aux toasts de Munster chaud 14.90€ [A,G]
Salade verte, Munster chaud et cumin sur toasts de pain alsacien, crudités
Green salad, Munster cheese and cumin on pretzel toasts, fresh mixed salad
Grüner Salat, heißes Münster und Kreuzkümmel auf elsässischem Brottoast, rohes Gemüse

Salade au fromage de chèvre chaud   14.90€ [A,H,G]
Salade verte, fromage de chèvre chaud sur toasts de pain alsacien, figues, noix, tomates, crudités
Green salad, goat cheese on pretzel toasts, figs, walnuts, fresh mixed salad
Grüner Salat, Heisse Ziegenkäse mit elsässischem Brottoast, Feigen, Walnuss, Tomaten, roher Gemüse Salat

LES CHOUCROUTES
Sauerkraut

Choucroute tradition aux 5 viandes  16.90€ [A,E,K]
Choucroute, lard fumé, lard salé, collet, knack d’Alsace, saucisse fumée, pommes de terre
Sauerkraut, smoked bacon, salted bacon, smoked pork neck, Strasbourg sausage, smoked sausage, steamed potatoes
Sauerkraut mit 5 Fleischsorten (Sauerkraut, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Nackenfleisch, Wienerle, geräucherte Wurst, Kartoffeln)

Choucroute royale 19.90€ [A,E,K]
Choucroute, lard fumé, lard salé, collet fumé, knack d’Alsace, saucisse fumée, saucisse paysanne, pommes de terre
Sauerkraut, smoked bacon, salted bacon, smoked pork neck, Strasbourg sausage, smoked sausage, herb sausage, steamed potatoes
Königliches Sauerkraut (Sauerkraut, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Nackenfleisch, Wienerle, geräucherte Wurst, Kräuterwurst, Kartoffeln)

Choucroute des Tanneurs 15.90€ [A,E,K]
Choucroute, saucisse paysanne, knack d’Alsace, pommes de terre
Sauerkraut, herb sausage, Strasbourg sausage, steamed potatoes
Sauerkraut, Wienerle, Kräuterwurst, Kartoffeln

Jambonneau braisé sur lit de choucroute, pommes de terre 18.90€ [A,E,K]
Braised knuckle of ham with sauerkraut and steamed potatoes
Gebratene Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffeln

Duo de poissons sur choucroute 20.90€ [A,D,E,K]
Choucroute, filet de saumon, filet de sandre, pommes de terre, crème au raifort
Sauerkraut, salmon fillet, pike-perch fillet, steamed potatoes, horseradish sauce
Sauerkraut, Lachsfilet, Zanderfilet, Kartoffeln, Meerrettichsauce

Choucroute aux légumes anciens 16.90€ [A,G,K]
Choucroute, galette boulgour et épeautre, polenta aux légumes anciens
Sauerkraut, bulgur and spelt patty, polenta with ancient vegetables
Sauerkraut, Bulgur und Dinkel Pasteten, Polenta mit antiken Gemüsen

LES AUTRES SPÉCIALITÉS RÉGIONALES

Gratin de spätzles au Munster et sa salade 15.90€ [A,G]
Spätzles (pâtes alsaciennes), crème, lardons, munster, emmental, cumin, salade verte
Spätzles (alsatian pasta) cooked in the oven with cream sauce, bacon strips, Munster cheese, Emmenthal cheese, cumin and a green salad
Spätzlegratin (Elsässische Nudeln), Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Münster Käse, Emmental Käse, Kreuzkümmel, Grüner Salat

Gratin de spätzles aux champignons et sa salade 15.90€
Spätzle (pâtes alsaciennes), crème, champignons, emmental, salade verte
Spätzle (Alsatian pasta) cooked in the oven with cream sauce, mushrooms, emmenthal cheese and a green salad
Spätzlegratin (Elsässische Nudeln), Sahne, Pilze, Emmental Käse, grüner Salat

Civet de cerf, sauce des Tanneurs, spätzles 19.90€
Venison stew with homemade Tanneurs’ sauce, spätzles (Alsatian pasta)
Hirscheintopf, Gerbersausse, spätzles

Baeckeoffe et sa salade 17.90€ [A]
Morceaux de viandes, pommes de terre et légumes marinés au vin blanc
Selection of meats, potatoes and vegetables marinated and cooked in a white wine sauce in a traditional Alsatian terrine
Fleischsorten, Kartoffeln und Gemüse, alles in Weisswein mariniert

Munster au four, jambon cru et sa salade 16.90€ [A,G]
Munster chaud, jambon cru, pommes de terre et salade verte
Munster cheese cooked in the oven, cured ham, steamed potatoes, green salad
Heisser Münsterkäse, roher Schinken, Kartoffeln, grüner Salat

LES TARTES FLAMBÉES TRADITIONNELLES
Flammenkuchen

Nature fromage blanc, lardons, oignons 8.00€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions
Speck, Sahne, Zwiebeln

Gratinée Fromage blanc, lardons oignons, emmental 8.90€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions, Emmenthal cheese
Sahne, Speck, Zwiebeln, Emmental Käse

Forestière Fromage blanc, lardons, oignons, Emmental, champignons  10.90€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions, Emmenthal cheese, mushrooms
Sahne, Speck, Zwiebeln, Emmental Käse, Pilze

Jambon champignons Fromage blanc, jambon, oignons, Emmental, champignons 10.90€ [A,G]
Cream, ham, onions, Emmenthal cheese, mushrooms
Sahne, Schinken, Zwiebeln, Emmentaler, Pilze

Fromage de chèvre Fromage blanc, oignons, fromage de chèvre, miel, figues, noix, salade   12.90€ [A,G,H]
Cream, onion, goat cheese, honey, figs, walnuts, salad
Sahne, Zwiebeln, Ziegenkäse, Walnuss, Honig, Feigen, Salat

Munster lardons Fromage blanc, lardons, oignons, munster, emmental 12.90€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions, Munster cheese, Emmenthal cheese
Sahne, Zwiebeln, Münsterkäse, Speck, Emmental Käse

Saumon fumé Fromage blanc, oignons, saumon fumé, emmental, aneth 12.90€ [A,D,G]
Cream, onions, smoked salmon, Emmenthal cheese, dill
Sahne, Zwiebeln, geräucherter Lachs, Emmental Käse, Dill

LES VIANDES (abattage et provenance de la viande : voir affichage)
Meat Fleisch

Faux-filet, frites, beurre maître d’hôtel 22.90€ [E,G]
Sirloin steak, fries, garlic butter
Lendenstück mit Pommes, Knoblauchbutter

Faux-filet, frites, sauce Munster OU sauce forestière 24.90€
Sirloin steak, fries, Munster cheese sauce OR Mushroom sauce
Lendenstück mit Pommes, Münstersoße ODER Pilzesoße

Jambonneau braisé, sauce au Munster, frites 19.90€
Braised knuckle of ham, Munster cheese sauce, fries
Gebratene Schweinshaxe mit Münstersoße, Pommes

Burger alsacien, frites 18.90€ [A,E,G]
Pain burger, steak haché de boeuf Angus façon bouchère, tomme alsacienne, sauce du chef, salade, tomates, oignons, frites
Bun, minced beef steak (Angus), Alsatian tomme (cheese), chef’s sauce, salad, tomatoes, onions, fries
Burgerbrot, Hackfleischsteak (Angus) nach Metzgerei, Elsasser Käse , Chef Soße, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Pommes

LES DESSERTS
Desserts – Nachspeisen

Tarte flambée pommes, caramel beurre salé, amandes 10.00€ [A,G,H]
Cream (sweet), apple, salted caramel, almonds
Apfelflammkuchen, gesalzene Butter Karamell, Mandeln

Moelleux au chocolat et sa crème anglaise et chantilly  6.90€ [A,C,G,H]
Chocolate volcano cake with custard and whipped cream
Schokoladenfondant mit Vanillepudding und Schlagsahne

Moelleux au caramel beurre salé et sa crème anglaise et chantilly 6.90€
Salted caramel volcano cake with custard and whipped cream
Gesalzener Butter Karamell Fondant mit Vanillepudding und Schlagsahne

Tarte maison aux myrtilles 5.90€ [A,C,G,H]
Homemade blueberry tart
Hausgemachter Blaubeererkuchen

Duo de crèmes brûlées aux éclats de bonbons des Vosges 7.50€
Crème brûlée with silvered candy from the Vosges
Crème brûlée mit gesplitterten Bonbons aus den Vogesen

Fôret Noire 7.50€
Black Forest gateau
Schwartzwälder Kirschtorte

Macaron vanille / caramel8.50€ [A,C,G,H]
Coque macaron vanille, glace caramel beurre salé, pralin (noisette), chantilly
Vanilla macaroon, salted caramel ice cream, praline (hazelnut) and whipped cream
Vanille Makronen, gesalzener Butter Karamell Eis, Praline (Haselnüsse) und
Schlagsahne

Macaron chocolat / framboise 8.50€ [A,C,G,H]
Chocolate macaroon, raspberry sorbet, chocolate sauce and whipped cream
Schokoladenmakronen, Himbeereis, Schokosauce und Schlagsahne

LES GLACES ARTISANALES
Handmade ice cream
Handwerklich Hergestelltes Speiseeis

Crèmes glacées : Fraise Sengana, Vanille Bourbon de Madagascar, chocolat de Belgique, chocolat blanc de Belgique, caramel beurre salé, café 100% Arabica de Colombie, pistache, chocolat-rocher.
Sorbets : Citron de Sicile, framboise, clémentine, pêche de vigne.
Ice creams : Sengana strawberry, Bourbon vanilla from Madagascar, Belgian chocolate, Belgian white chocolate, salted caramel, Colombian 100% arabica coffee, pistachio, chocolate hazelnut truffle
Sorbets : Sicily lemon, raspberry, clementine, vineyard peach.

Eiscreme: Sengana-Erdbeere, Madagaskar Bourbon Vanille, Weiße Schokolade, belgische Schokolade, Pistazie, gesalzene Butter Karamell, 100% Arabica Kaffee, Hazelnuss-Schoko.
Sorbets: Sizilianische Zitrone, Himbeere, Klementine, Pfirsch

Coupe 1 boule 2.50€, 2 boules 4.80€, 3 boules 7.00€ [A,E,G,H]
1 scoop cup, 1 Kugel 2.50€, 2 scoops cup, 2 Kugeln 4.90€ ; 3 scoops cup, 3 Kugeln 7€
Supplément chantilly 0.60€
Extra cream, Schlagsahnezusatz: 0.60€
Supplément sauce (chocolat, café, caramel beurre salé, fruits rouges) 0.60€
Extra sauce (chocolate, coffee, salted caramel, red berries) 0.60€
Extra Soße (Schokolade, Kaffee, gesalzene Butter Karamell, Rot Fruchte) 0.60€

LES COUPES DE GLACES
ICE CREAMEISBECHER

Coupe chocolat liégeois 7.00€ [G,H]
Glaces vanille et chocolat, sauce chocolat, chantilly
vanilla ice cream, chocolate ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanilleeis, Schokoladeneis, Schokosauce, Schlagsahne

Coupe café liégeois 7.00€ [G,H]
Glaces vanille et café, café, chantilly
Vanilla ice cream, coffee ice cream, coffee shot, whipped cream
Vanilleeis, Kaffee-eis, Kaffee, Schlagsahne

Coupe dame blanche 7.00€ [G,H]
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanillieeis, Schokosauce, Schlagsahne

Coupe colonel 8.50€ [A,K]
(servie uniquement aux adultes)
(2 boules citron, vodka), (2 scoops of lemon sorbet, vodka), (2 Kugeln Zitrone, Wodka)

Coupe alsacienne 8.50€ [A,K]
(servie uniquement aux adultes)
(2 boules citron, marc de gewurztraminer), (2 scoops of lemon sorbet, gewurztraminer pomace brandy), (2 Kugeln Zitrone, marc de gewürztraminer)

Chers clients, pour connaître les allergènes majeurs présents dans les suggestions du jour, repérez les lettres notées à côté de chaque plat entre les [ ].