La Carte de la Brasserie des Tanneurs

LES ENTRÉES

Salade verte  3.90€ [A,C,E,G,I]
Green Salad, Grüner Salat

Salade de crudités (petite) 5.90€ [A,C,E,G,I]
Fresh mixed salad (small), frische Gemüseplatte (kleiner)

Salade de crudités (grande) 11.50€ [A,C,E,G,I]
Fresh mixed salad (big), frische Gemüseplatte (großes)

LES SALADES GOURMANDES

Salade aux toasts de Munster chaud 13.90€ [A,G]
Salade verte, Munster chaud et cumin sur toasts de pain alsacien, crudités
Green salad, Munster cheese and cumin on pretzel toasts, fresh mixed salad
Grüner Salat, heißes Münster und Kreuzkümmel auf elsässischem Brottoast, rohes Gemüse

Salade au fromage de chèvre chaud   13.90€ [A,H,G]
Salade verte, fromage de chèvre chaud sur toasts de pain alsacien, figues, noix, tomates, crudités
Green salad, goat cheese on pretzel toasts, figs, walnuts, fresh mixed salad
Grüner Salat, Heisse Ziegenkäse mit elsässischem Brottoast, Feigen, Walnuss, Tomaten, roher Gemüse Salat

Salade italienne 14.90€ [A,G]
Salade verte, tomates, crudités, mozzarella di buffala, jambon cru
Green salad, tomatoes, fresh mixed salad, mozzarella di buffala, cured ham
Grüner Salat, Tomaten, roher Gemüse Salat, Mozzarella di buffala, Parmaschinken

Salade saumon avocat. 14.90€ [D]
Salade verte, tomates, saumon fumé, avocat, crudités, aneth
Green salad, smoked salmon, avocado, fresh mixed salad, dill
Grüner Salat, Tomaten, Räucherlachs, Avocado, rohes Gemüse, Dill

LES CHOUCROUTES
Sauerkraut

Choucroute tradition aux 5 viandes  16.90€ [A,E,K]
Choucroute, lard fumé, lard salé, collet, knack d’Alsace, saucisse fumée, pommes de terre
Sauerkraut, smoked bacon, salted bacon, smoked pork neck, Strasbourg sausage, smoked sausage, steamed potatoes
Sauerkraut mit 5 Fleischsorten (Sauerkraut, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Nackenfleisch, Wienerle, geräucherte Wurst, Kartoffeln)

Choucroute royale 19.90€ [A,E,K]
Choucroute, lard fumé, lard salé, collet fumé, knack d’Alsace, saucisse fumée, saucisse paysanne, pommes de terre
Sauerkraut, smoked bacon, salted bacon, smoked pork neck, Strasbourg sausage, smoked sausage, herb sausage, steamed potatoes
Königliches Sauerkraut (Sauerkraut, geräucherter Speck, gesalzener Speck, Nackenfleisch, Wienerle, geräucherte Wurst, Kräuterwurst, Kartoffeln)

Choucroute des Tanneurs 14.90€ [A,E,K]
Choucroute, saucisse paysanne, knack d’Alsace, pommes de terre
Sauerkraut, herb sausage, Strasbourg sausage, steamed potatoes
Sauerkraut, Wienerle, Kräuterwurst, Kartoffeln

Jambonneau braisé sur lit de choucroute, pommes de terre 17.90€ [A,E,K]
Braised knuckle of ham with sauerkraut and steamed potatoes
Gebratene Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffeln

Duo de poissons sur choucroute 18.90€ [A,D,E,K]
Choucroute, filet de saumon, filet de sandre, pommes de terre, crème au raifort
Sauerkraut, salmon fillet, pike-perch fillet, steamed potatoes, horseradish sauce
Sauerkraut, Lachsfilet, Zanderfilet, Kartoffeln, Meerrettichsauce

Choucroute rustique aux légumes 14.90€ [A,G,K]
Choucroute, pommes de terre, légumes rustiques à la façon du chef
Sauerkraut, steamed potatoes, chef’s assortments of vegetables
Sauerkraut, Kartoffeln, verschiedenes Gemüse

LES AUTRES SPÉCIALITÉS RÉGIONALES

Gratin de spätzles au Munster et sa salade 15.90€ [A,G]
Spätzles (pâtes alsaciennes), crème, lardons, munster, emmental, cumin, salade verte
Spätzles (alsatian pasta) cooked in the oven with cream sauce, bacon strips, Munster cheese, Emmenthal cheese, cumin and a green salad
Spätzlegratin (Elsässische Nudeln), Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Münster Käse, Emmental Käse, Kreuzkümmel, Grüner Salat

Baeckeoffe et sa salade 17.90€ [A]
Morceaux de viandes, pommes de terre et légumes marinés au vin blanc
Selection of meats, potatoes and vegetables marinated and cooked in a white wine sauce in a traditional Alsatian terrine
Fleischsorten, Kartoffeln und Gemüse, alles in Weisswein mariniert

Munster au four et jambon cru 16.90€ [A,G]
Munster chaud, jambon cru, pommes de terre et salade verte
Munster cheese cooked in the oven, cured ham, steamed potatoes, green salad
Heisser Münsterkäse, roher Schinken, Kartoffeln, grüner Salat

Tourte alsacienne et ses crudités 14.90€ [A,E]
Alsatian pork pie with fresh mixed salad
Elsässer Fleischpastete mit roher Gemüse Salat

LES TARTES FLAMBÉES TRADITIONNELLES
Flammenkuchen

Nature fromage blanc, lardons, oignons 8.00€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions
Speck, Sahne, Zwiebeln

Gratinée Fromage blanc, lardons oignons, emmental 8.90€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions, Emmenthal cheese
Sahne, Speck, Zwiebeln, Emmental Käse

Forestière Fromage blanc, lardons, oignons, Emmental, champignons  10.90€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions, Emmenthal cheese, mushrooms
Sahne, Speck, Zwiebeln, Emmental Käse, Pilze

Jambon champignons Fromage blanc, jambon, oignons, Emmental, champignons 10.90€ [A,G]
Cream, ham, onions, Emmenthal cheese, mushrooms
Sahne, Schinken, Zwiebeln, Emmentaler, Pilze

Tomate mozzarella pesto Fromage blanc, oignons, tomates, mozzarella, pesto 11.90€ [A,G]
Cream, onions, tomatoes, mozzarella, pesto
Sahne, Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella, Pesto

Fromage de chèvre Fromage blanc, oignons, fromage de chèvre, miel, figues, noix, salade   12.90€ [A,G,H]
Cream, onion, goat cheese, honey, figs, walnuts, salad
Sahne, Zwiebeln, Ziegenkäse, Walnuss, Honig, Feigen, Salat

Munster lardons Fromage blanc, lardons, oignons, munster, emmental 12.90€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions, Munster cheese, Emmenthal cheese
Sahne, Zwiebeln, Münsterkäse, Speck, Emmental Käse

Saumon fumé Fromage blanc, oignons, saumon fumé, emmental, aneth 12.90€ [A,D,G]
Cream, onions, smoked salmon, Emmenthal cheese, dill
Sahne, Zwiebeln, geräucherter Lachs, Emmental Käse, Dill

Poulet tandoori Fromage blanc, oignons, poulet tandoori, poivrons, emmental 13.50€ [A,G]
Cream, onions, tandoori chicken, peppers, Emmenthal cheese
Sahne, Tandoorihähnchen, Zwiebeln, Paprika, Emmental Käse

LES VIANDES
Meat Fleisch

Faux-filet (Origine UE), frites, beurre maître d’hôtel 22.90€ [E,G]
Sirloin steak (origin: EU), fries, garlic butter
Lendenstück (Herkunf: EU) mit Pommes

Burger, frites 14.90€ [A,E,G]
Pain burger, steak haché façon bouchère, emmental, salade, tomates, oignons
Bun, minced beef steak, Emmenthal cheese, salad, tomatoes, onions, fries
Burgerbrot, Hackfleischsteak, Emmentaler, Salat, Tomaten, Zwiebeln

Burger poulet, frites 14.90€ [A,E,G]
Pain burger, steak de poulet, emmental, salade, tomate, oignons, frites
Bun, chicken steak, Emmenthal cheese, salad, tomato, onions, fries
Burgerbrot, Hühnchensteak, Emmentaler, Salat, Tomate, Zwiebeln, Pommes

Burger alsacien, frites 17.90€ [A,E,G]
Pain burger, steak haché façon bouchère, tomme alsacienne, lard fumé, sauce du chef, salade, tomates, oignons, frites
Bun, minced beef steak, Alsatian tomme (cheese), smoked bacon, chef’s sauce, salad, tomatoes, onions, fries
Burgerbrot, Hackfleischsteak nach Metzgerei, Elsasser Käse , geräucherter Speck, Chef Soße, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Pommes

Knacks frites (enfant de -12ans) 7.90€ [A,E]
Strasbourg sausages and fries (child under 12yo)
Wienerle mit Pommes (Kind unter 12 Jahren)

LES DESSERTS
Desserts – Nachspeisen

Tarte flambée pommes, caramel beurre salé, amandes 10.00€ [A,G,H]
Cream (sweet), apple, salted caramel, almonds
Apfelflammkuchen, gesalzene Butter Karamell, Mandeln

Fondant au chocolat et sa crème anglaise et chantilly  6.90€ [A,C,G,H]
Chocolate fondant with custard and whipped cream
Schokoladenfondant mit Vanillepudding und Schlagsahne

Fondant au caramel beurre salé et sa crème anglaise et chantilly 6.90€
Salted caramel fondant with custard and whipped cream
Gesalzener Butter Karamell Fondant mit Vanillepudding und Schlagsahne

Tarte maison aux myrtilles 5.90€ [A,C,G,H]
Homemade blueberry tart
Hausgemachter Blaubeererkuchen

LES GLACES ARTISANALES
Handmade ice cream
Handwerklich Hergestelltes Speiseeis

Crèmes glacées : Fraise Sengana, Vanille Bourbon de Madagascar, chocolat de Belgique, chocolat blanc de Belgique, caramel beurre salé, café 100% Arabica de Colombie, Vanille et noix de macadamia, pistache, chocolat-rocher.
Sorbets : Citron de Sicile, fruit de la passion, framboise, melon de cavaillon, clémentine, pêche de vigne.
Ice creams : Sengana strawberry, Bourbon vanilla from Madagascar, Belgian chocolate, Belgian white chocolate, salted caramel, Colombian 100% arabica coffee, vanilla and macadamia, pistachio, chocolate hazelnut truffle
Sorbets : Sicily lemon, passionfruit, raspberry, Cavaillon melon, clementine, vineyard peach.

Eiscreme: Sengana-Erdbeere, Madagaskar Bourbon Vanille, Weiße Schokolade, belgische Schokolade, Pistazie, gesalzene Butter Karamell, 100% Arabica Kaffee, Vanille und Macadamia Nüsse, Hazelnuss-Schoko.
Sorbets: Sizilianische Zitrone, Maracuja, Himbeere, Melone aus Cavaillon, Klementine, Pfirsch

Coupe 1 boule 2.50€, 2 boules 4.80€, 3 boules 7.00€ [A,E,G,H]
1 scoop cup, 1 Kugel 2.50€, 2 scoops cup, 2 Kugeln 4.90€ ; 3 scoops cup, 3 Kugeln 7€
Supplément chantilly 0.60€
Extra cream, Schlagsahnezusatz: 0.60€
Supplément sauce (chocolat, café, caramel beurre salé, fruits rouges) 0.60€
Extra sauce (chocolate, coffee, salted caramel, red berries) 0.60€
Extra Soße (Schokolade, Kaffee, gesalzene Butter Karamell, Rot Fruchte) 0.60€

LES COUPES DE GLACES
ICE CREAMEISBECHER

Coupe chocolat liégeois 6.00€ [G,H]
Glaces vanille et chocolat, sauce chocolat, chantilly
vanilla ice cream, chocolate ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanilleeis, Schokoladeneis, Schokosauce, Schlagsahne

Coupe café liégeois 6.00€ [G,H]
Glaces vanille et café, café, chantilly
Vanilla ice cream, coffee ice cream, coffee shot, whipped cream
Vanilleeis, Kaffee-eis, Kaffee, Schlagsahne

Coupe dame blanche 6.00€ [G,H]
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanillieeis, Schokosauce, Schlagsahne

Coupe framboise Melba 7.00€ [G,H]
Glaces vanille et framboise, framboises, coulis fruits rouges et chantilly
Vanilla ice cream, raspberry ice cream, raspberries, red berries coulis, whipped cream
Vanillieeis, Himbeereis, Himbeere sauce, Schlagsahne

Macaron vanille et sa glace artisanale au caramel beurre salé et chantilly 8.50€ [A,C,G,H]
Vanilla macaroon with handmade salted caramel ice cream and whipped cream
Vanille Makronen mit ihrem hausgemachten Karamell-Eis mit gesalzener Butter und
Schlagsahne

Macaron framboise et sa glace artisanale à vanille et chantilly 8.50€ [A,C,G,H]
Raspberry macaroon with handmade vanilla ice cream and whipped cream
Himbeere Makronen mit hausgemachter Vanilleeis und Schlagsahne

Kougelhopf glacé au marc de Gewurztraminer 6.90€ [A,C,G,H]
Alsatian vanilla ice cream made with Gewurztraminer pomace brandy
Geeister Kougelhopf mit Marc de Gewurztraminer

Coupe colonel 8.50€ [A,K]
(servie uniquement aux adultes)
(2 boules citron, vodka), (2 scoops of lemon sorbet, vodka), (2 Kugeln Zitrone, Wodka)

Chers clients, pour connaître les allergènes majeurs présents dans les suggestions du jour, repérez les lettres notées à côté de chaque plat entre les [ ].