LES ENTRÉES ET SALADES

Salade verte 4.00€ allergènes salade : / allergènes vinaigrette : [A,C,I]
Green salad, Grüner Salat

Assiette de crudités (petite)  6.00€ allergènes salade : [L] allergènes vinaigrette : [A,C,I]
Fresh mixed salad (small), frische Gemüseplatte (kleiner)

Assiette de crudités (grande)  11.50€ allergènes salade : [L] allergènes vinaigrette : [A,C,I]
Fresh mixed salad (big) , frische Gemüseplatte (großes)

Salade aux toasts de fromage de chèvre chaud 15.90€ allergènes salade : [A,G,H,L] allergènes vinaigrette : [A,C,I]
Salade verte, fromage de chèvre chaud, figues, noix, crudités
Green salad, warm goat cheese, figs, walnuts, fresh mixed salad
Grüner Salat, warmer Ziegenkäse, Feigen, Nüsse, rohes Gemüse

Salade rustique 15.90€ allergènes salade : [C,G,I,L] allergènes vinaigrette : [A,C,I]
Salade verte, crudités, collet fumé, saucisse fumé, knack d’Alsace, pommes de terre
Lettuce and raw vegetables, smoked pork neck, smoked sausage, Strasbourg sausage, potatoes
Grüner Salat, rohes Gemüse, Nackenfleisch, geräucherter Wurst, Wienerle, Kartoffeln

Duo de poissons en terrine 15.90€ [C,D,G,K]
Terrine de sandre au pinot gris, terrine de truite au gewurztraminer
Duo of fish in terrine (pikeperch terrine with pinot gris, trout terrine with gewurztraminer
Fish-Duo in Terrine (Zanderterrine mit Pinot Gris, Forellenterrine mit Gewurztraminer)

Assiette 5 fromages 13.90€ [G,H,K]
Fromage de chèvre, munster, tomme nature, tomme aux orties, tomme au fenugrec
5 cheese plate (goat cheese, munster, plain tomme, tomme with nettles, tomme with fenugreek)
Teller mit 5 Käsesorten (Ziegenkäse, Münsterkäse, Tomme Natur, Tomme mit Brennnesseln, Tomme mit Bockshornklee)

LES SPÉCIALITES RÉGIONALES
Alsatian dishes – Lokale Gerichte

Choucroute tradition aux 5 viandes 17.90€ [C,G,I,K,L]
Choucroute, lard fumé, lard salé, collet, knack d’Alsace, saucisse fumée, pommes de terre
Sauerkraut, smoked bacon, salted bacon, smoked pork neck, Strasbourg sausage, smoked sausage, steamed potatoes
Sauerkraut mit 5 Fleischsorten (geräucherter Speck, gesalzener Speck, Nackenfleisch, Wienerle, geräucherte Wurst, Kartoffeln)

Choucroute royale 20.90€ [C,G,I,K,L]
Choucroute, lard fumé, lard salé, collet, knack d’Alsace, saucisse fumée, saucisse paysanne, pommes de terre.
Sauerkraut with smoked bacon, salted bacon, smoked sausage, Strasbourg sausage, smoked pork neck, herb sausage and steamed potatoes.
Königliches Sauerkraut (geräucherter Speck, gesalzener Speck, Nackenfleisch, Wienerle, geräucherter Wurst, Kräuterwurst, Kartoffeln)

Civet de cerf, sauce des Tanneurs, spätzles 20.90€ [A,C,K,L]
Venison stew with homemade Tanneurs’ sauce, spätzles (Alsatian pasta)
Hirscheintopf, Gerbersauße, spätzle

Gratin alsacien du marché et sa salade 16.90€ [A,C,G,K]
Spätzles (pâtes alsaciennes), champignons, courgettes et tomme alsacienne aux orties
Spätzle (alsacien pasta), mushrooms, zucchini and Alsatian nettle Tomme (cheese) and green salad
Spätzle, Pilze, Zucchini und elsässer Tomme mit Brennnessel, grüner Salat

Gratin alsacien au collet fumé et sa salade 16.90€ [A,C,G,K,L]
Spätzles (pâtes alsaciennes), collet fumé et tomme alsacienne au fenugrec
Spätzles (alsatian pasta), smoked pork neck and alsatian fenugreek Tomme (cheese) and a green salad
Spätzle, Nackenfleisch, elsässer Tomme mit Bockshornklee und grüner Salat

Black burger du Petit Tanneur 19.90€ [A,C,G,K,L]
Pain, steak de Black Angus, tomme alsacienne, sauce du chef, oignon, tomate, salade, frites
Bun, Black Angus burger, Alsatian Tomme (cheese), Chef’ sauce, onion, tomato, lettuce and fries
Burgerbrot, Hackfleischsteak (Angus) nach Metzgerei, elsässer Tomme, Chef soße, Zwiebeln, Tomaten, Salat, Pommes

Sun burger 19.90€ [A,C,F,G]
Pain jaune, galette de boulgour et épeautre, sauce du chef, salade et crudités, frites
Yellow bun, bulgur and spelt patty, chef’s sauce, lettuce and raw vegetables, fries
Gelbes Brot, Bulgur und Dinkelfladen, Chef soße, Salat und Rohkost, Pommes

LES TARTES FLAMBÉES TRADITIONNELLES
Flammenkuchen

Nature crème, lardons, oignons 8,90€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions
Sahne, Speck, Zwiebeln

Gratinée Crème, lardons, oignons, emmental 9.50€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions, Emmenthal cheese
Sahne, Speck, Zwiebeln, Emmental Käse

Jambon champignons Crème, jambon, oignons, champignons, emmental 10.90€ [A,G]
Cream, ham, onions, mushrooms, Emmenthal cheese
Sahne, Schinken, Zwiebeln, Pilze, Emmental Käse

Forestière Crème, lardons, oignons, champignons, tomme alsacienne  12.90€ [A,G,K]
Cream, bacon strips, onions, mushrooms, Alsatian Tomme (cheese)
Sahne, Speck, Zwiebeln, Pilze, elsässer Tomme

Fromage de chèvre Crème, oignons, fromage de chèvre, miel, figues, noix, salade  12.90€ [A,G,H]
Cream, onion, goat cheese, honey, figs, walnut, lettuce
Sahne, Zwiebeln, Ziegenkäse, Walnuss, Honig, Feigen, Salat

Munster Lardons Crème, lardons, oignons, munster, emmental 12.90€ [A,G]
Cream, bacon strips, onions, Munster cheese, Emmenthal cheese
Sahne, Zwiebeln, Münsterkäse, Speck, Emmental Käse

LES DESSERTS
Nachspeisen

Moelleux au chocolat et sa crème anglaise et chantilly  6.90€ [A,C,G,H]
Chocolate volcano cake with custard and whipped cream
Schokoladenfondant mit Vanillepudding und Schlagsahne

Tarte aux myrtilles 6.90€ [A,C,G,H]
Blueberry tart
Blaubeererkuchen

Macaron vanille/caramel beurre salé 8.90€ [A,C,E,F,G,H,J]
Coque macaron vanille, glace caramel beurre salé, pralin (noisette), chantilly
Vanilla macaroon, salted caramel ice cream, praline (hazelnut), whipped cream
Vanille Makronen, gesalzener Butter Karamell Eis, Praline (Haselnüsse), Schlagsahne

Macaron chocolat/framboise 8.90€[A,C,E,F,G,H]
Coque macaron chocolat, sorbet framboise, sauce chocolat, chantilly
Chocolate macaroon, raspberry sorbet, chocolate sauce, whipped cream
Schokoladenmakronen, Himbeereis, Schokosauce, Schlagsahne

Kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer 7.50€ [A,C,F,G,H,K]
Alsatian vanilla ice cream made with Gewurztraminer pomace brandy
Geeister Kougelhopf mit marc de Gewurztraminer

Café ou thé gourmand 8.90€ [A,C,G,H]
Coffee or tea with dessert selection
Kaffee oder tee gourmand (Gebäck-Sortiment)

LES GLACES ARTISANALES
Handmade ice cream
Handwerklich Hergestelltes Speiseeis

Crèmes glacées : Fraise [G], vanille [G], chocolat [G], caramel beurre salé [G], café [G], pistache [G,H], noisette [G,H], cookie [A,C,F,G,H].
Sorbets : Citron [F], framboise [F], mandarine [F], pêche de vigne [F], mangue [F], pomme verte [F], myrtille [F].
Ice cream : Strawberry, vanilla, chocolate, salted caramel, coffee, pistachio, hazelnut.
Sherbet : Lemon, raspberry, mandarin, vineyard peach, mango, green apple, blueberry.
Eiscreme: Erdbeere, Vanille, Schokolade, gesalzene Butter Karamell, Kaffee, Pistazie, Haselnuss.
Sorbets: Zitrone, Himbeere, Klementine, Pfirsich, Mango, grüner Apfel, Blaubeere.
Coupe 1 boule 2.70€, 2 boules 5.40€, 3 boules 8.10€
1 scoop cup, 1 kugel 2.70€, 2 scoops cup, 2 kugeln 5.40€ ; 3 scoops cup, 3 kugeln 8.10€
Supplément chantilly 0.80€
Extra cream, Schlagsahnezusatz: 0.80€
Supplément sauce (chocolat, café, caramel beurre salé, fruits rouges) 0.80€
Extra sauce (chocolate, coffee, salted caramel, red berries) 0.80€
Soßenzusatz (Schokoladen, Kaffee, gesalzene Butter Karamell, rote Beeren) 0.80€

LES COUPES DE GLACES
ICE CREAM – EISBECHER

Coupe chocolat Liégeois 7.00€ [G]
Glaces vanille et chocolat, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanilleeis, Schokoladeneis, Schokosauce, Schlagsahne

Coupe café Liégeois 7.00€ [G]
Glaces vanille et café, café, chantilly
Vanilla ice cream, coffee ice cream, coffee shot, whipped cream
Vanilleeis, Kaffee-eis, Kaffee, Schlagsahne

Coupe Dame blanche 7.00€ [G]
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanillieeis, Schokosauce, Schlagsahne

Coupe myrtille7.90€ [F, G]
Glace vanille et myrtille, coulis myrtille et chantilly
Vanilla and blueberry ice cream, blueberry coulis, whipped cream
Vanillieeis, Blaubeereis, rote Blaubeerencoulis, Schlagsahne

Coupe colonel 8.50€ [F]
(servie uniquement aux adultes)
(2 boules citron, vodka), (2 scoops of lemon sorbet, vodka),(2 Kugeln Zitrone, Wodka)

Coupe alsacienne 8.50€ [F,K]
(servie uniquement aux adultes)
(2 boules citron, marc de gewurztraminer), (2 scoops of lemon sorbet, gewurztraminer pomace brandy),(2 Kugeln Zitrone, marc de gewurztraminer)

Chers clients, pour connaître les allergènes majeurs présents dans les suggestions du jour, repérez les lettres notées à côté de chaque plat entre les [ ].